ฮูดเตาอบเบเกอรี่ เลือกแบบไหนให้เหมาะกับพื้นที่

การเลือกฮูดสำหรับเบเกอรี่ควรเริ่มจากวิธีระบายอากาศที่ผู้ผลิตเตาอบกำหนด บางเครื่องมีจุด Vent สำหรับต่อท่อโดยตรง ขณะที่บางหน้างานใช้ Canopy เหนือเตาเพื่อรับความร้อนและไอน้ำช่วงเปิดประตู จึงไม่ควรเลือกฮูดจากรูปทรงหรือความสวยงามเพียงอย่างเดียว

รูปแบบที่พบในครัวเบเกอรี่

รูปแบบ	ลักษณะ	เหมาะกับ
Canopy Hood	ครอบพื้นที่เหนือเตาและจุดเปิดประตู	เตาอบที่ปล่อยความร้อน/ไอน้ำออกสู่ห้องและต้องการ Capture พื้นที่กว้าง
Eyebrow Hood	ติดตั้งใกล้จุดระบายของอุปกรณ์	อุปกรณ์ที่มีตำแหน่งปล่อยไอร้อนชัดเจนและข้อกำหนดรองรับ
Direct Vent Connection	ต่อท่อจากจุด Vent ของเครื่องโดยตรง	เตาอบที่ผู้ผลิตออกแบบ Outlet สำหรับการต่อระบบระบาย
General Exhaust	ระบายอากาศทั้งพื้นที่	ห้องผลิตที่มี Heat Load กระจายหลายจุดและไม่ได้ต้อง Capture แหล่งเดียว

ปัจจัยเชิงช่างก่อนเลือกฮูด

ตำแหน่งประตูเตาและทิศทางไอน้ำเมื่อเปิด
ความสูงฝ้าและระยะติดตั้ง
Service Clearance ของเตา
ตำแหน่ง Sprinkler/Fire System และระบบอื่นบนฝ้า
ทิศทาง Fresh Air และลมจากเครื่องปรับอากาศ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

ใช้ฮูดใหญ่และแรงดูดสูงเกินจำเป็นจนดึงแอร์ออกจากห้องมาก
ติดตั้งฮูดไกลจากหน้าเตาจน Capture ไอน้ำช่วงเปิดประตูไม่ทัน
เป่า Fresh Air ตรงข้ามหน้าเตาจนเกิด Cross Draft ดันไอร้อนออกจากฮูด
ไม่เผื่อพื้นที่เปิดประตูเตาและทางรถเข็น Rack Oven

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับฮูดเตาอบเบเกอรี่

Q: Canopy Hood ควรทำจากสเตนเลสเกรดใด?

A: พื้นผิวที่อยู่ในพื้นที่ผลิตและต้องทำความสะอาดบ่อยนิยมใช้สเตนเลสเกรด 304 เพื่อความทนทานต่อความชื้นและดูแลรักษาง่าย

Q: ต้องมี Baffle Filter ทุกฮูดหรือไม่?

A: ไม่จำเป็นทุกงาน การเลือก Filter ควรขึ้นอยู่กับชนิดของละอองหรือสิ่งปนเปื้อนในอากาศ ไม่ควรใช้มาตรฐานงานทอดกับเตาอบทุกประเภทโดยอัตโนมัติ

สรุปการเลือกฮูดสำหรับเตาอบ

ฮูดที่เหมาะกับเบเกอรี่ต้องสัมพันธ์กับรูปแบบการระบายของเตาและตำแหน่งเปิดประตู การเลือกชนิดฮูดถูกต้องจะช่วยลด Airflow ที่ต้องใช้และลดผลกระทบต่อเครื่องปรับอากาศ สหสเตนเลสสตีลสามารถผลิต Hood/Canopy ตามขนาดและแบบวิศวกรรมได้

ติดต่อสอบถามข้อมูล

Saha Stainless Steel Co., Ltd.
โทร : (662) 175-1653-4
Email: [email protected]