บริษัท สหสเตนเลสสตีล เราคือผู้ให้บริการ ครัวสเตนเลสแบบครบวงจร
Heinzelmann CHEF-S (Professional Sous Vide Thermal Circulator)
Heinzelmann CHEF-S เครื่องซูวีดมืออาชีพสำหรับเชฟและครัวระดับโปร
มาพร้อมโครงสร้างสแตนเลสกันน้ำ IPX7 หน้าจอดิจิทัลควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ (5°–95°C)
ความจุสูงสุด 30 ลิตร เหมาะสำหรับงานซูวีดเนื้อ สเต็ก อาหารทะเล และเมนูที่ต้องการความสม่ำเสมอ
ควบคุมอุณหภูมิเป๊ะทุกองศา เพื่อผลลัพธ์ซูวีดไร้ที่ติ สร้างมาตรฐานใหม่ให้ครัวคุณ
ดาวน์โหลดคู่มือ (Download Manual):
รายละเอียดเพิ่มเติม
Heinzelmann CHEF-S เครื่องซูวี สำหรับครัวเชฟมืออาชีพ
Heinzelmann CHEF-S ถูกออกแบบมาเพื่อรองรับการปรุงอาหารแบบซูวี (Sous-vide)
ซึ่งเป็นเทคนิคการทำอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก จุดเด่น คือ การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ
ช่วยรักษาคุณภาพวัตถุดิบ คงความชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม และลดการสูญเสียวัตถุดิบ
คุณสมบัติเด่น
- ความจุสูง รองรับน้ำได้มากสุด 30 ลิตร เหมาะกับการปรุงพร้อมกันหลายเมนู
- ควบคุมอุณหภูมิแม่นยำ ปรับได้ตั้งแต่ 5°–95°C ค่าความคลาดเคลื่อนเพียง ±0.5°C
- ระบบหมุนเวียนน้ำ ปั๊มน้ำ 4.5 ลิตร/นาที ทำให้อุณหภูมิสม่ำเสมอ
- เสียงเงียบ เครื่องทำงานเบา ไม่รบกวนบรรยากาศในครัว
- วัสดุทนทาน โครงสร้างสแตนเลสกันน้ำระดับ IPX7 เหมาะกับงานเชิงพาณิชย์
- ถอดทำความสะอาดง่าย ฐานเครื่องสามารถถอดออกได้
- หน้าจอดิจิทัล อ่านง่าย ปรับตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาได้สะดวก
สเปกทางเทคนิค
- รุ่น: HMCS01
- ขนาด (กว้าง x ยาว x สูง): 71 × 145 × 340 มม.
- กำลังไฟ: 1400 วัตต์
- ความจุ: สูงสุด 30 ลิตร
- ช่วงอุณหภูมิ: 5° – 95°C
- ตั้งเวลา: 5 นาที – 99 ชั่วโมง
- ความแม่นยำ: ±0.5°C (แสดงผลละเอียด 0.1°C)
- การหมุนเวียนน้ำ: 4.5 ลิตร/นาที
- น้ำหนัก: 1.3 กก.
การใช้งาน
เหมาะสำหรับร้านอาหาร โรงแรม ครัวเชิงพาณิชย์ และเชฟมืออาชีพ สามารถใช้ปรุงเนื้อวัว ปลา ไก่ ผักและเมนูซูวีดหลากหลาย ได้ผลลัพธ์ คงที่ทุกครั้ง อาหารออกมาชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม และคงคุณค่าทางโภชนาการ
Rare 49°C (120°F), 2 ชั่วโมง
Medium Rare 55°C (130°F), 2 ชั่วโมง
Medium 60°C (140°F), 2 ชั่วโมง
Medium Well 65°C (150°F), 2 ชั่วโมง
Well Done 70°C (160°F), 2 ชั่วโมง
อะไรทำให้ CHEF-S แตกต่าง
CHEF-S มาพร้อมฮีตเตอร์เคลือบ Ni800 Nickel 800 Alloy ที่มี Chromium (Cr) และ Nickel (Ni) สูงกว่า จึงทนทานต่อการกัดกร่อนและออกซิเดชันได้ดีกว่า
สแตนเลส 304 (SS304) นั่นหมายถึง ลดการเกิดคราบสะสม
บนฮีตเตอร์รักษาประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อน ให้การทำ Sous Vide แม่นยำ คงที่ และเชื่อถือได้ตลอดการใช้งาน
วงจรอายุการใช้งานของวัสดุในน้ำร้อน
ฮีตติ้งอีลีเมนต์ที่ทำจาก Ni800 สามารถ
ทำงานได้ยาวนานกว่า 5,000 ชั่วโมง
ขณะที่ฮีตติ้งอีลีเมนต์ที่ทำจาก สแตนเลส SS304
ใช้งานได้ประมาณ 1,500 ชั่วโมง
การควบคุมแบบแมนนวล ใช้งานง่าย
1. ปุ่มเปิด/ปิดเครื่อง (Power)
กดปุ่มนี้เพื่อปลุกเครื่องเข้าสู่โหมดสแตนด์บาย พร้อมสำหรับการทำงาน
หน้าจอจะแสดงอุณหภูมิปัจจุบัน และชั่วโมงการทำงานล่าสุดที่ตั้งไว้
2. ปุ่มสลับหน่วยอุณหภูมิ (°C / °F)
กดปุ่ม “°C / °F” เพื่อเลือกหน่วยอุณหภูมิที่จะแสดง
สามารถเลือกได้ทั้งองศาเซลเซียส (°C) และองศาฟาเรนไฮต์ (°F)
3. ปุ่มตั้งค่าอุณหภูมิและเวลา (Temperature, Time Setting)
กดปุ่มนี้เพื่อสลับการตั้งค่าระหว่างอุณหภูมิและเวลา
4. ปุ่มปรับค่า + / – (Adjustment Button)
กดปุ่ม (3) เพื่อเลือกการตั้งค่าอุณหภูมิหรือเวลา จากนั้นใช้ปุ่ม “+” และ “-” เพื่อปรับค่าตามที่ต้องการ
5. ปุ่มเริ่ม/หยุดการทำงาน (Start/Stop)
กดครั้งแรก: เครื่องเริ่มทำงาน (รอให้อุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้)
กดครั้งที่สอง: เครื่องเริ่มนับเวลาถอยหลัง (เครื่องหมาย “ : ” บนหน้าจอกะพริบ)
กดครั้งที่สาม: เครื่องหยุดการทำงานและกลับเข้าสู่โหมดสแตนด์บาย
